3行でわかる!焙煎とは

焙煎とは!

穀物やナッツ等、茶葉等にも使われる一般的な食品加工です。

コーヒー焙煎の特徴

茶葉やナッツ、カカオ豆に比べてコーヒー豆の焙煎は品温を高める必要があります。

焙煎のコツ

焙煎温度まで速やかに加熱し、まんべんなく撹拌し、終了後は速やかに冷却すること。

さいごに

コーヒー豆の焙煎を神業や職人芸のように思われている方が多いのですが、加工技術ですからどなたにも習得できます。当店では手回し焙煎機での焙煎講座も行っており、手回し焙煎機で浅め焙煎から深め焙煎まで、向き不向きもありますが、大抵の方はすぐに焙煎できるようになります。気になる方はどうぞご連絡下さいませ。

そして、ここ数日ブログ更新しております。今年はアドベントカレンダーを書いておりますので、よろしければ何か書いてみてはいかがでしょう?当店のアドベントカレンダーはこちら

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