福島県三春町「カフェーブリキイヌ」様

今日は、当店のコーヒー豆を使っていただいているお店「カフェーブリキイヌ」様を紹介します。
お店のオーナーさんは当店近くの東北医科薬科大学OBで、福島県三春町周辺で調剤薬局を数店舗経営する若い経営者の浜田さんです。彼は在学中からアツい男で、新しいことや新しいものを常に考え、アツく語り、なぜか最後には周りが協力して何とかなる。という不思議な運気の持ち主です。このカフェも「やる」と決めてから、美味しいメニューを作ることができる店長さんや、同級生の薬剤師で素晴らしいセンスの持ち主が内装を素晴らしいものにしたりと、なぜか周りが何とかしてしまうのです。
そして当店でも彼の店にはオリジナル商品を提案したり、店舗スタッフに業務用焙煎機と手回し焙煎機で焙煎の指導をさせていただいたりと、よりよい店になるよう、協力させていただいております。
現在は「ブリキのピーベリー」という商品名でブラジル・ブルボン種のピーベリーをフルシティローストに焙煎したものを定番とし、他に数種類のコーヒー豆を使用していただいております。
桜の季節が有名ではありますが、どの季節でも綺麗な空気でさわやかな風が吹いている三春町。この週末にでもお出かけしてみてはいかがでしょう?
カフェーブリキイヌ様Facebook
https://www.facebook.com/
店舗前は細い道路です。道路を挟んで向かい側にヨークベニマルさんがありますので、一度ヨークベニマルさんに駐車して場所を確認するといいでしょう。

毎月届く定期便はじめました

本日より、お客様からご要望のありました「定期便」サービスを始めました。
ヤフーショッピングではなく、BASE店でのみ取り扱いとなります。
https://ncr.official.ec

定期便は「あっさり系400gセット」と「酸味少な目400gセット」の2種類で、それぞれ豆のままと中挽きの商品があります。お客様のお好みでお選びくださいませ。あっさり系はモカブレンド+3種類、酸味少な目はフォレストブレンド+3種類の組み合わせが基本で、必ずお値段以上の組み合わせでの発送ですので、毎月注文しなくても自動的にセール価格で豆が届きます。

定期便はBASEアプリからのご注文はできませんので、PCもしくはスマホのブラウザからBASE店へアクセスしていただきご注文下さい。また、自動更新ですので、1回注文して試していただき、即休止していただければ1回分だけでのご利用も可能です

コーヒージャンキー会を終えて

昨日、初の試みである「コーヒージャンキー会」を開催しました。ただひたすらショットグラスでコーヒーを飲み続けるだけの内容でしたが、たくさんのお客様にご来店いただき、様々な種類のコーヒーをお楽しみいただけたようです。やはり15種類程度で体調的に頭打ちになるようなので、お一人当たりに提供するコーヒーの種類を絞ったり、提供方法を工夫したりすることで、皆さんお休みの土日に、例えば「8種類試飲して500円」という感じで、定期的に開催していこうと考えております。
そして、今後と言っていると、いつまでも決まらないので、まずは今月23日(土)にも第2回を開催予定としておきます。”午後1時から、午後3時からの2回、おひとりさま500円で8種類試飲”これで開催します。是非!

コーヒージャンキー会、参加される方へお知らせとご注意

いよいよ6月2日は第1回「コーヒージャンキー会」開催です。

参加される方へ内容のお知らせとご注意です。ご覧になってください。

参加費・時間
参加費 お一人様¥1,000
時間 13:00〜17:00(16:00以降のご入場は参加費¥500)
事前申込不要、当日ご来店いただき参加費をお支払いください。再入場可のイベントですので、リストバンドを配布します。

当日の流れ
店頭にあるコーヒー豆を順にドリップして少量ずつ提供します。当日はブレンド、ストレート合わせて23種類のコーヒー豆を用意してスタートします、その場にいる方の飲むペースにもよりますが、2時間程度で全種類を楽しむことができます。なお、コーヒー豆は充分用意しておりますが、コーヒー豆販売等により途中で完売する事があり、その場合提供種類が減少します。ご了承くださいませ。

店内満席の場合
再入場可のイベントですので、立ち飲みの場所さえ無いほど混み合った場合には、ご近所の方やお時間のある方には、一時外出のご協力をいただけますようお願いします。なお、一時外出される場合に希望されれば持ち帰りカップにコーヒーを入れて、近くの公園で飲んだりできるよう用意しますのでお申し付けください。

食べ物持ち込みについて
長時間イベントで、当店ではコーヒー以外用意しておりませんので、イベント中に限り、手作り品・匂いの強い食品・重飲食物以外は持ち込み自由です。ざっくりと書きますと、チョコレートや菓子類、サンドイッチ等はOK、ピザや揚げ物、ハンバーガー類はNGです。特に手作り品の持ち込みは固くお断りします。

コーヒー飲用時のご注意
より多くの種類を味わっていただくために、カフェイン摂取については特にご注意くださいますようお願いします。イベント中、1種類を30ccずつ味わったとしても23種類で690ccのコーヒーを飲用することとなります。コーヒー抽出は豆40gに対して600cc程度の濃度で用意しますので、コーヒー豆46g分のコーヒーを飲むこととなり、カフェイン量に換算して約410mgです。これは以下厚生労働省サイトQ1より、健康な成人のカフェイン摂取量1日あたり400mgをややオーバーする数値となりますので、1種類あたりの摂取量を調整したり、一時外出して間を空けるなど、体質、体調に合わせてお楽しみくださいませ。
【参考】厚生労働省サイト
http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000170477.html

さいごに
コーヒーのカッピング会のように評価することを主目的とはしておりません。ご自分の感じたまま、お好きなように楽しんでください。また、こちらから特に感想を求めたりはございません。とにかく1日に20種類のコーヒーを飲む!という経験はそうそうありませんから、豆でコーヒーを淹れたことが無い方でも気軽に楽しみましょう!

 

 

営業時間と定休日について

当店の営業時間は10:00~18:00毎週木曜定休日です。
尚、平日(月~金)は13:30~14:10頃、昼休みを頂戴して外出しております。
コーヒー豆の販売は18:00を過ぎましても、店舗の明かりがついている間は対応できますので、CLOSEと表示してあっても気にせずご来店くださいませ。
また、毎月26,27日はお客様感謝デーを開催しており、木曜定休日と感謝デーが重なった場合には休まず営業しております。

コーヒージャンキー会おしながき

今週末6月2日土曜日に予定している「コーヒージャンキー会」
個性的なイラストとともに告知しておりますので、店頭でご覧になっている方も多いかと思います。
内容はいたって簡単。次々と淹れられるドリップコーヒーを少量ずつ味わい続ける会です。当店、ひとり営業している豆屋としては豆の種類が多いので、通常の営業ですと2~3種類の試飲を味わっていただき、お好みを探りながらおすすめさせていただいておりますが、今回の「コーヒージャンキー会」においては、お時間が許す限り次々と違う種類のコーヒーを味わえますので、通常では味わえない体験ができます。

さて、当日飲めるコーヒーのお品書きですが、以下の通り用意しております。

【ブレンド】
・フォレストブレンド
・ミケランジェロ
・モカブレンド
・ビアンカ
・ビターキャラメル
・クアドリフォリオ
・フレンチ
当店のブレンドはコストカットを主目的とはせず、美味しさの足し算で新たな味わいを創造しております。

【ストレート】
・ベトナム ルビーマウンテン
・エチオピア イルガチェフェ・コケG1ナチュラル(浅煎り)
・パナマ アンセルミート農園
・ペルー マチュピチュ
・グァテマラ ウエウエテナンゴ
・エルサルバドル サンタアナ
・ペルー オーガニック・クナミア
・メキシコ クステペック
・ブラジル キャラメラード
・ブラジル ペルシード
・ブラジル ピーベリークラシコ(中深煎り)
・エクアドル ビルカバンバ
・パプアニューギニア マウントクポー
・インドネシア アチェガルーダ(中深煎り)
・インドネシア アチェガルーダ(深煎り)
・タンザニア モンデュール農園(深煎り)

コーヒー豆はたくさん用意しておりますので、遅い時間から来ていただいても10種類以上は充分に味わっていただけます。

6/2(土)コーヒージャンキー会

今週末6月2日土曜日13:00~17:00の間、第1回コーヒージャンキーの会を開催します。

内容は、次々と色々な種類のドリップコーヒーを淹れて、その場にいる方で少量ずつ色々な種類を味わっていこう。という趣旨の集まりです。常時18種類ほどの豆を販売している当店ですが、当日に合わせて20種類以上のコーヒー豆を用意する予定でおりますので、時間さえあれば1000円で20㏄ずつ20種類なんていう飲み方もできる「かも」しれません。
参加費はおひとりさま1000円です。再入場可のイベントとしますので、繁忙時はお席を譲り合っていただけますようお願いします。

ご予約不要で当日ご来店いただければ参加できます。お待ちしております。

手回し焙煎体験

当店では手回し焙煎機での焙煎を体験を通して、よりご自分のコーヒーを探すきっかけになるよう、希望される方に店内で焙煎していただいております。
勝手にリンクを貼りますが、ツイッターで精力的にコーヒーを探求していらっしゃる「名無しの楽兵衛(https://twitter.com/nanasinorakubei)」さんのように、遠方から来られて焙煎研修を半日行い、その後数回試行して数回のメールのやり取りだけで、市中のコーヒー専門店を凌駕するレベルの焙煎を手回し焙煎機で行うコーヒーフリークの方もおります。
それは大変な技術を学べるのではないか!!と感じる方も多いかと思いますが、コーヒー豆の焙煎はあくまで作業です。良質な生豆がある前提で、決まった温度、火力の調整、適切な焙煎度合いの見極めができれば、美味しいコーヒー豆はどなたにも焙煎できます。もちろん、販売するとなると、焙煎度合いの安定させたり、多品種を適切に焙煎する練習は必要になりますが、これは慣れの問題です。
私の考える適切な焙煎とは、焙煎後数日で芳醇な香りと味わいが表出し、それが長期間持続するものと考えます。ですので、ロースト後100日経過までは自分で飲んで味覚テストを常に行っております。長期間放置することをお勧めするわけではありませんが、興味があればお試しくださいませ。
話は最初に戻りますが、手回し焙煎体験は生豆100gを指導付きで焙煎して1回1000円です。慣れてきた方は生豆200gをご自分で焙煎して1回1000円です。当店のお客様には、何も言わずに一人で黙々と焙煎するおじさんもおります。興味のある方はぜひ!

ご来店のお客様向け、毎月恒例「お客様感謝デー」

こんばんは。
当店、毎月26日、27日の2日間「お客様感謝デー」を開催しております。
内容は、ブレンド商品10%OFF(ミケランジェロを除く)ストレート(産地別コーヒー)20%OFFです。セール開催日にご来店いただいたお客様のみ対象のセールです。今月は明日と明後日の土日に開催ですので、試飲も3種類程度用意して、ご来店をお待ちしております。

セール開催日は焙煎に集中する時間がとりづらいので、ご来店されてのオーダー焙煎についてはお受けできかねる場合があります。ご了承くださいませ。

業務用卸売り価格商品「ミケランジェロ」

当店では、業務用だから安く、個人向けだから高く。といった従来のコーヒー豆屋によくある二重価格ではなく、安さに理由のある商品を安く手軽にお買い求めいただけますよう、ネットショップにて卸売価格商品を一般の方にもお求めいただけるように用意しております。
当店の通常価格商品は、産地や農園、生産者がはっきりとわかる商品が多く、それゆえにコーヒーの個性が際立つ商品が多くあります。農園直送のトマトを思い浮かべていただくとわかりやすいのですが、高地のこだわりの農家で栽培され、よりよい収穫時期に収穫されたトマトは非常に甘みがあり、とても野菜とは思えないイチゴのような味わいを醸し出します。ただし価格は通常の価格の数倍です。それとは別に熊本産トマトなどのように価格はお手頃で、生産者の顔は見えないけれど、標準以上の味わいがあり、価格がお手頃の商品もあります。他には青臭くて美味しさのかけらもないトマトも見受けられます。当店のネットショップにて1キロ2500円で販売している「ミケランジェロ」は、通常100g250円のブレンドに使われる一般品であるコモディティグレードは使用せず、いわば熊本産トマトのように、標準以上の味わいがありつつ、お値段がお手頃な地域指定生豆やQグレード認証生豆を使用することにより、業務用商品で要求されるコスト面を解決しながら、より美味しいコーヒー豆を提供することを実現しています。
他には、原則としてネットショップ限定販売にすること、発注単位を1キロ単位にすること、納品までの日数を多少多めに頂くこと、パッケージは汎用の袋にて500g単位包装とすることが低価格化に寄与しております。
1回の発注にて2キロご注文いただければ、焙煎度合いの変更も承っております。エスプレッソマシンにてご利用いただく深煎りや、ドリップやサイフォンで柔らかい味わいを出す浅め焙煎など、用途に合わせてご利用いただいております。焙煎度合いの変更は、「ストアへの問い合わせ」よりご指示くださいませ。発注と同時か、発注直前にご指示いただければ対応できます。