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ミケランジェロが安いわけ

ミケランジェロとは

ミケランジェロは1年ほど前から500g単位で販売しているジャーマンローストのプレミアムブレンドで、店頭ですと500g1250円、ネットショップでは500g1300円、1Kg2500円にて日本全国送料無料にてお届けしている商品です。

ブレンドとは

当店通常販売しているブレンドは、先に味のコンセプトがあり、それに合う生豆を用意して焙煎加工配合しております。例えば売れ筋「ビターキャラメル」の場合にはブラジル・セラード地区産「キャラメラード」という生豆があり、単品ですと何かひとつ物足りなさを感じますので、チョコレートの風味の出るペルシードも配合し、他にも数種でバランスを取って制作しております。結果、しっかりとした苦味のあとに滑らかさを感じ、余韻にキャラメルやチョコレートの風味が残るブレンドに仕上がっております。ミケランジェロの場合にはざっくりと「美味しいコーヒー」という目標のみ用意して制作しております。理由については次の項目で。

ミケランジェロ用生豆選択

コーヒー生豆にはコモディティコーヒー(一般品)プレミアムグレード、スペシャリティグレードとざっくり分けて3種類あります。一般的に100gあたり250円の価格設定ですとブラジルサントスNo2やコロンビアスプレモ等のコモディティコーヒーを使用してブレンドすることが多いのですが、ミケランジェロの場合には、そのときに入手できる「モノの割に安い」プレミアムグレード、スペシャリティグレードの生豆を大量に仕入れることにより使用しております。焙煎度合いはシティーローストをやや深めに焙煎したジャーマンロースト。ほろ苦くどなたにも飲みやすい味わいに仕上げております。

よりお得に販売するための工夫

通常の商品は欠品間近になりますと、少量ずつ焙煎しておりますが、ミケランジェロの場合には現在店頭でもネットでもずいぶんお買い上げいただいておりますので、他のコーヒーを焙煎する前後の空いた時間に焙煎しております。これにより、焙煎時の燃料コストをカットしております。また、500g単位で販売しておりますので、予め簡単なチャック付き袋にパックしており、通常の100g単位販売に比べてパッケージのコストもカットしております。

美味しいコーヒーですが

美味しいコーヒーではありますが、先に例を出したビターキャラメル等と比較しますと、価格差ほどの違いはないものの明らかに風味の違いは感じられます。これは当然ですのでご理解ください。

このような方におすすめです

  • デパ地下で試飲させてくれる系のコーヒー豆を飲んでいる方
  • 来客用にも美味しいコーヒーを出したいけれども、コストが気になる方
  • レストラン経営者の方で食後のコーヒーにこだわりたい方
  • 職場で共同購入されている方
  • コーヒーメーカーのリース料金込みで豆も購入されている方
  • とにかくたくさん飲む方

さいごに

今後ミケランジェロ同様に500g単位または1kg単位での商品を数種類用意して販売する予定です。焙煎度合いを選んでいただき、焙煎1回分を全量お買い上げいただくことにより、業務用で御利用いただいているお客様にも利用しやすい価格設定とさせていただきます。時期は12月中旬を予定しておりますので、個人の方でも業務用でも皆さん御利用下さいませ。

 

今後の予定

直近の予定

アドベントカレンダー2日目、「今後の予定」と何も考えずにタイトルを決めていたので、まずは直近の予定を。年内の営業は12月31日12:00までを予定しております。また新年2019年の営業は新年3日10:00開店です。

数年内の予定

主に営業時間についてですが、2020年3月末日までは現状の営業時間、平日(月〜金)10:00〜18:30(13:45〜15:00昼休み)、土日祝祭日10:00〜18:00、毎週木曜定休日にて営業。2020年4月以降は昼休み時間を14:00〜16:00程度と長めに変更する予定です。また、平日前半の営業時間につきましては現状焙煎と発送業務を中心に行っており、ご来店のお客様にはコーヒー豆販売と持ち帰りコーヒー販売のみ営業しております。後半の営業時間につきましては客席でのドリップコーヒー提供も行っております。

今後の営業内容について

ここ20年ほど住環境が大幅に改善し、高速インターネット回線の普及や宅配・宅食サービスの充実により、積極的に家にいるという方が増えております。20年前であれば休みには出かけるのが当然という風潮だったことを考えますと、なかなかに合理的です。コーヒー豆の販売も、お客様を待つために営業時間を長めに取りコストをかけた上に、お客様に時間と交通費を使ってご来店いただいくよりも、お客様にはご都合の良い時間帯にご注文いただき、店舗でもご注文を取りまとめて準備することにより作業を合理化。そこで削減したコストで送料を無料にしたり、商品価格にコスト削減分を反映することができます。すでに当店でのコーヒー豆販売についてはネットショップ販売が主になりつつあり、今後もその流れが大きくなるでしょう。ネットショップ販売と言いますと遠方から取り寄せのイメージが強いかと思いますが、現状ご注文の40%ほどは仙台市内。場合によっては徒歩数分の距離でも御利用いただいております。

さいごに

20年前はほぼ喫茶営業の店舗ではありましたが、現在はほぼコーヒー豆販売のみの営業を行っております。ネットショップ販売ですとお顔の見えない商売ではありますが、皆様のご注文傾向やSNSでのご意見などを参考にして、様々な種類の、上手に焙煎した、日数経過後も抜群に美味しいコーヒー豆を用意して参ります。今後共よろしくお願いします。

マストドンで会いましたね?

マストドン

タイトルを見て「何のこと?」という方も多いかと思いますが、サービス開始から1年半ほどの分散型SNS「マストドン」にて、当店アカウント「NelsonCoffeeRoaster」がおかげさまで居場所にさせていただき、その上随分豆をお買い上げいただいております。今回、マストドンに居る国内屈指のIT技術者の皆さんが恒例で行っているアドベントカレンダーを真似して何か書いてみようか。という魂胆です。尚、アドベントカレンダーはこちら

なぜマストドンへ?

妻が絵を書きますので絵描きさん御用達のサービスPixivさんのインスタンスPawooに妻のアカウントが先にあり、5月くらいに「さてどんなもんだろう」とアカウントを作って覗いてみたところ、ツイッター初期のように盛り上がっている集団がおり、何も考えずに店名アカウントのまま勢いに任せて混ぜていただきました。そこでとあるアカウントの方2名に立て続けに豆をネットで買っていただき、それをきっかけに今は80インスタンス程からフォローいただいてる上、皆さんからご注文を頂いております。ありがたいことです。

コーヒーで恩返し

そもそも店が暇な時にワイワイ楽しませていただいていたところが、随分豆を買っていただいております。今年5月にはお誘いいただいたイベント「マストドン文化祭」に参加させていただき、豆を10キロプレゼントしました。しかも恩返しのつもりがコーヒーゼリーとドリップコーヒーの販売も行わせていただき、普通に生活していたら接点のないようなITスキルの高い人たちや全国各地の皆さん、様々な趣味の人との出会いがあり、感謝しております。来年にはまたこちらから出向いて何か恩返しできればな。と考えています。

ご来店される皆さんへ

当店はコーヒー豆焙煎と販売、発送を主に25年ほど営業しております。焙煎中はコーヒー豆販売と持ち帰りコーヒーのみ販売で営業しておりますので、遠方から来られる際には予めご連絡いただければ焙煎時間を調整するなどします。DM等でお知らせくださいませ。よろしくお願いします。

最後に

だいたい三日坊主なので、アドベントカレンダーは明後日で終わりかもしれません。どなたか記事を書いてくれる方がおりましたら是非。コーヒーの感想を3行くらいでもありがたいです。よろしくお願いします!

 

ヤフーショッピングでも海外発送対応しました

先日のBASE店での海外発送に続き、ヤフーショッピングでも海外発送に対応しております。日本郵政国際eパケットライトを使用しますので、当店発送から2週間程度でお手元に届きます。海外発送は梱包の都合上300g発送、400g発送の2パターンのみで受付とさせていただきます。豆300g発送の場合は梱包積み重量で500g送料となりますが、差額分は当店負担にて発送します。ショッピングサイトで住所の入力などわからない場合には「ストアへの問い合わせ」よりご連絡下さい。個別に対応します。

BASE店にて海外発送対応しました

SNS等で世界中どこにいてもメッセージ等のやりとりができる昨今、ご要望にお答えしてBASE店にて海外発送に対応しました。パッケージの都合上、コーヒー豆300g、または400gでの発送とさせていただきます。
御利用の場合、ご注文商品と海外送料をカートに入れて決済していただき、備考欄に送付先住所をご入力ください。住所欄未入力ですとエラーが出ますので、住所入力欄にはダミーの文字列をご入力いただく等お願いします。通常の国内発送ですとサイトで完結しますが、海外発送の場合にはご注文後に個別にメールを送信する場合がありますので、利用できるメールアドレスのご入力をお願いします。

9/2(日)まで23年目の感謝セール開催

2年前にネルソンコーヒーロースターと屋号変更しておりますが、私個人でこの場所でコーヒー店を営業してから23年目になりました。今回、感謝の気持ちを込めて、コーヒー豆ブレンド商品10%OFFストレート商品20%OFF、ドリップコーヒー(カフェオレも含む)全品1杯200円にて提供しております。ご利用くださいませ。

ブラジル日系移民110周年記念

本日よりブラジル日系移民110周年記念コーヒー豆をセール価格で販売しております。ブラジルに強い商社「セラードコーヒー」さんのスペシャリティコーヒーで、日系3世ヒューゴ・シマダ氏の農園で収穫されたコーヒーです。

ヤフーショッピング店では300g単位、BASE店では100g単位、もちろん店頭でも販売、7月中100g580円のところを25%OFFの100g435円にて販売。ブラジルセラード地区特有のチョコ、シロップのフレーバーが強く出ています。中煎りやや深めで用意しております。

毎月26,27日はお客様感謝デーです

ご来店のお客様向けに、月に一度「お客様感謝デー」を開催しております。

曜日にかかわらず26,27日の2日間開催で、ブレンド商品10%OFFストレート商品20%OFFにて販売。たくさん召し上がる方などはこの機会にまとめ買いされる方も多くいらっしゃいます。そんなに買って大丈夫?と聞かれますが、当店の焙煎方法は長期間にわたり風味が落ちないよう工夫しておりますので、焙煎後1週間ほどで味と風味が落ち着いてきて飲み頃が始まり、その後1~2か月程度は美味しく飲んでいただけます。

今月も26,27日開催ですので、ご来店をお待ちしております。

アチェガルーダ、クアドリフォリオ休止のお知らせ

いつもご利用ありがとうございます。

表題の通り、インドネシア・アチェ・ガルーダと、深煎りブレンド・クアドリフォリオの販売を一時休止します。現在アチェガルーダが商社にて欠品しており、アチェガルーダありきのクアドリフォリオについても入荷まで一時休止します。

深煎りブレンドについては、クアドリフォリオ休止中にほかの商品を用意しますので、そちらをご利用くださいませ。また、インドネシア・スマトラ島のマンデリンの生豆はあるのですが、品質と価格のバランスがずれてきているように感じますので、品質の良いものが入荷する見通しとなるまでは様子見します。